Àngel Manuel Hernández Cardona

Articles de plantes

El aceite de Olesa, el mejor aceite de España

Posted by angelhc a gener 23, 2021

Se ha dicho, sin ningún documento ni justificación documentada que lo avale, que el aceite de Olesa de Montserrat proveía la despensa de los césares. No sabemos, pues, si esto era cierto. En cambio, sí que podemos afirmar que el maravilloso aceite de Olesa estaba presente en la mesa de Fernando VI al ser considerado el mejor aceite de España. Así nos lo decía Joan Boada Carreras, en el año 1789, en la respuesta, escrita en catalán, a la pregunta 38 del cuestionario o interrogatorio de Francisco de Zamora: “Advertint que lo oli es lo millor de España com consta de la proba que feu fer don Fernando sexto, que Deu guarde, que despres de haver fet passar ordres circulars per tots los pobles ahont se cull oli, los anys que li sobraren de vida, se li enviaba per lo consum de son real palacio. Lo modo de desfer las olivas era moldrelas ab pomas camosas. Est es lo fruit mes principal del terme; ha arribat a tal estima, que del que es natural de haverse cullit en est terme, los metges lo ordenan per medicina”. El texto completo de las respuestas del presbítero Joan Boada a dicho cuestionario se puede leer en el libro Olesa de Montserrat al final del segle XVIII segons les respostes de Joan Boada al qüestionari de Zamora (autor: Àngel M. Hernández Cardona, Publicacions de l’Abadia de Montserrat, Barcelona, 2000).

Añado que el rey Fernando VI, el Pacífico, me cae bien no solo por haber escogido el aceite de Olesa para sus comidas, sino también por su pacifismo (no participó en la guerra de los siete años ni en ninguna otra), por haber sido muy favorable a Cataluña (aprobó la Compañía de Comercio y la Junta de Comercio), por haber fundado el Real Jardín Botánico de Madrid (en cuya dirección puso a dos catalanes, José Quer y Juan Minuart), por haber sido protector de la música (acogió a Domingo Scarlatti y al cantante Farinelli) y por haber hecho una buena política forestal (impulsó la regeneración de los bosques). Lo que hizo, en cambio, el sanguinario Fernando VII fue el reverso de la medalla y, aun así, Barcelona le dedicó, para ignominia de la ciudad, una de sus mejores calles, la calle Fernando (cuyo nombre, ahora en su versión catalana, Ferran, todavía se mantiene).

Oli d'Olesa 5967

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